Речото

Вино дожей, символ Вальполичеллы, любимое вино Данте — все это о речото. Это вино готовят со античных времен, а традиции его приготовления практически не изменились за века. Название речото происходит от слова «recia», «ухо» на веронском диалекте итальянского. Ухом называют самую выступающую часть виноградной кисти, которой достается больше всего солнца. Именно из «уха» и исключительно из него готовят речото.

Традиционно речото готовят на винограде сортов Рондиелла, Корвина и Молинара. Виноград собирают вместе с гребнями, чтобы исключить образование плесени, на некоторых домашних хозяйствах его сортируют вручную. Перед сбраживанием виноград для речото сушат 50-120 дней при определенной температуре.

Брожение на мезге, долгая ферментация (до 20 дней) и выдерживание в бочках-тонна продолжительностью до года придают речото цвет спелого граната и сложный вкус с нотами вишни, ириса, табака, розы и фиалки. Это столовое вино не терпит спешки: пить его нужно медленно. Т.к. в течение нескольких минут в бокале его аромат и вкус будут меняться.

Получить речото и другие виды столового алкоголя ночью и с доставкой на дом можно в нашем интернет-магазине в подарок при заказе сувениров.